Vegan hachee

Hachee is een enorm populair gerecht in Nederland en wordt graag gegeten tijdens de gure dagen. Het is winterse comfort food dat vaak lekker gegeten wordt met een stamppotje. Het woord ‘hachee’ komt van het Franse woord ‘hacher’ en betekent ‘hakken’. Dit gerecht schijnt al zo ver terug te gaan tot in de middeleeuwen. Stoofpotten werden toen gemaakt van vlees, vis maar ook gevogelte.

In Nederland wordt hachee meestal gemaakt met de basis ingrediënten zoals runderstoofvlees, uien, azijn of rode wijn. In veel recepten kom je, voor het typische zoetje, ook ingrediënten tegen zoals appelstroop en ontbijtkoek.

Benieuwd geworden hoe wij dit traditionele gerecht omtoveren tot een heerlijke vegan versie? Lees dan snel verder.

We beginnen eerst met het smelten van de plantaardige boter in een pan. Hier voegen we de gesneden ui aan toe en dit fruiten we aan tot ze glazig en zacht worden. Dan voegen we het water, de laurier, kruidnagels, sojasaus, appelazijn, HP saus, schenkstroop, ketjap manis, uienpoeder, knoflookpoeder, pimentpoeder, het zout, de zwarte peper en droge Peas Maker Stukjes toe. Dit roeren we dan goed en brengen het geheel aan de kook. Dit laten we dan vervolgens zachtjes pruttelen. Om deze vegan hachee wat te binden mengen we wat maïzena met water en dit voegen we toe aan de pan. Dit roeren we goed en dan laten we alles nog even kort pruttelen.

Je kunt deze vegan hachee direct serveren maar wij laten het eerst afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de smaken nog intenser worden en de stukjes krijgen een heerlijke bite. Zodra je het gaat eten warm je de vegan hachee weer even op. Serveer lekker met bijvoorbeeld een stamppot naar keuze.

Ben je op zoek naar nog meer vegan comfort food? Probeer dan ook eens deze populaire gerechten:

• Vegan rendang

• Massaman curry

• Nasi goreng

• Vegan moussaka

• Vegan carbonara

Deze vegan hachee kun je absoluut invriezen. Laat alles afkoelen en bewaar ongeveer 2 maanden in de vriezer. Wil je de vegan hachee eten uit de vriezer? Zorg dan dat je het eerst helemaal laat ontdooien. Dan hoef je het alleen maar even op te warmen in een pannetje of in de magnetron.

Tip: Verdubbel dit recept of maak nog meer en vries in wat je over hebt. Dit is namelijk het perfecte gerecht om in te vriezen. En, lekker makkelijk als je geen zin of tijd hebt om te koken. Zo heb je altijd wat op voorraad. 😉

Wij eten deze vegan hachee graag met een stamppotje. De ene keer is het een andijviestamppotje en de andere keer is het een hutspot. Net waar we zin in hebben en wat er in het seizoen is aan groenten.

Maar je kunt dit natuurlijk ook prima eten met bijvoorbeeld rijst en een lekkere salade. Echt van alles kan. We denken zelfs dat het lekker is door een pasta. We zijn heel benieuwd waar jij deze vegan hachee mee zou eten?

Wij hadden laatst zo’n zin in een patatje stoof. Toen kregen we het briljante idee dat je deze vegan hachee natuurlijk ook lekker kunt eten met een patatje. En, we hadden nog wat vegan hachee in de vriezer liggen dus dit hoefde we niet meer te maken. We hebben een patatje gehaald en de vegan hachee lekker opgewarmd. Het was goddelijk lekker.

Trouwens, ben jij ook zo dol op mosterd? Dan is de combinatie van deze vegan hachee met een stampotje en een lepeltje grove mosterd erg lekker. Dit is natuurlijk geheel optioneel maar wat ons betreft ook echt een aanrader.