Vegan hachee

Deze vegan hachee is waanzinnig lekker en je maakt het in maar 17 minuten! Ja, je leest het goed. Dit gerecht hoeft dus niet uren te sudderen. Hoe lekker is dat?! Daarnaast is dit recept ook nog eens supermakkelijk om te maken.

Vaak wordt er aan een hachee runderbouillon of vleesfond toegevoegd. Wij hebben getest met verschillende vegan bouillonpoeders om te kijken wat het lekkerste werd. Conclusie: het lijkt niet erg op de traditionele hachee! Daarom hebben we een eigen bouillon bedacht van verschillende kruiden, specerijen en andere smaakmakers. De kans is dus ook groot dat je de meeste ingrediënten al in huis hebt. Dit gerecht is gewoon ultieme vegan comfort food en een echte must om te maken.

Tip: Sommige gerechten worden nog lekkerder als je deze een dag eerder maakt. Spoiler alert: dat geldt ook voor dit gerecht. Dus, maak deze vegan hachee lekker een dag eerder.

Angelique

27-9-2022

Snel bezorgd. Op de website lekkere recepten. Hachee gemaakt. Mijn vleesetende echtgenoot kon niet geloven dat het geen vlees was en wil voortaan deze hachee dat zegt genoeg denk ik zo.

Vegan hachee

(met glutenvrije optie)

Aantal: 2-3 personen

Voorbereidingstijd: 17 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Vegan hachee

(met glutenvrije optie)

Aantal

2-3 personen

Voorbereidingstijd

17 minuten

Totale tijd

30 minuten

Ingrediënten

1 el plantaardige boter
1 (80 g) rode ui
400 ml water
1 laurier
2 kruidnagels
1 ½ el sojasaus (*glutenvrije optie)
1 el appelazijn
1 el HP saus (*glutenvrije optie)
1 el schenkstroop
½ el ketjap manis (*glutenvrije optie)
½ tl uienpoeder
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl pimentpoeder
⅛ tl zout, naar smaak
Versgemalen zwarte peper, naar smaak
60 g Peas Maker Stukjes
1 el maïzena (+ 2 el water)

Eet bijvoorbeeld lekker met: een stamppot naar keuze en wat grove mosterd (optioneel).

*Glutenvrije optie:

- Sojasaus kun je vervangen met glutenvrije sojasaus.

- HP saus kun je vervangen met 2 theelepels vegan worcestershiresaus.

- Ketjap manis kun je vervangen met glutenvrije ketjap manis.

Zo maak je het

Smelt de plantaardige boter in een pan. Pel de rode ui en snij in halve ringen. Voeg toe aan de pan en fruit voor ongeveer 4 minuten op middelmatig vuur tot de uien wat zacht worden.

Voeg het water, de laurier, kruidnagels, sojasaus, appelazijn, HP saus, schenkstroop, ketjap manis, uienpoeder, knoflookpoeder, pimentpoeder, het zout, de zwarte peper en droge Peas Maker Stukjes toe. Roer alles goed en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur wat lager en laat zachtjes pruttelen voor 10 minuten of tot er nog wat vocht overblijft.

Meng de maïzena met het water en voeg toe aan de pan. Roer goed door de vegan hachee en laat nog 2 minuten mee koken.

Voor het beste resultaat haal je de pan van het vuur en laat je de vegan hachee helemaal afkoelen. Zo krijgen de stukjes namelijk een lekkere bite en worden de smaken nog beter opgenomen. Warm de vegan hachee weer op zodra je gaat eten. Voeg eventueel een scheutje water toe als de massa te dik is geworden.

Tip: Deze vegan hachee is zelfs nog lekkerder als je het een dag eerder maakt.

Aggi

3-8-2022

Zojuist mijn eerste gerecht met peasmaker stukjes gemaakt. Stoofvlees (volgens recept op de website). En wat ben ik blij 😀. Limburgs stoofvlees (extra zurig, vandaar zuurvlees genoemd) miste ik nl. echt als veganist. Met peasmaker hoef dat niet meer. Jammie.

Shop hier de Peas Maker Stukjes

Wat is een vegan hachee?

Hachee is een enorm populair gerecht in Nederland en wordt graag gegeten tijdens de gure dagen. Het is winterse comfort food dat vaak lekker gegeten wordt met een stamppotje. Het woord ‘hachee’ komt van het Franse woord ‘hacher’ en betekent ‘hakken’. Dit gerecht schijnt al zover terug te gaan tot in de middeleeuwen. Stoofpotten werden toen gemaakt van vlees, vis maar ook gevogelte.

In Nederland wordt hachee meestal gemaakt met de basis ingrediënten zoals runderstoofvlees, uien, azijn of rode wijn. In veel recepten kom je, voor het typische zoetje, ook ingrediënten tegen zoals appelstroop en ontbijtkoek.

Benieuwd geworden hoe wij dit traditionele gerecht omtoveren tot een heerlijke vegan versie? Lees dan snel verder.

Hoe maak je vegan hachee?

We beginnen eerst met het smelten van de plantaardige boter in een pan. Hier voegen we de gesneden ui aan toe en dit fruiten we aan tot ze glazig en zacht worden. Dan voegen we het water, de laurier, kruidnagels, sojasaus, appelazijn, HP saus, schenkstroop, ketjap manis, uienpoeder, knoflookpoeder, pimentpoeder, het zout, de zwarte peper en droge Peas Maker Stukjes toe. Dit roeren we dan goed en we brengen het geheel aan de kook. Dit laten we dan vervolgens zachtjes pruttelen. Om deze vegan hachee wat te binden mengen we wat maïzena met water en dit voegen we toe aan de pan. Dan roeren we dit goed en dan laten we alles nog even kort pruttelen.

Je kunt deze vegan hachee direct serveren maar wij laten het eerst afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de smaken nog intenser worden en de stukjes krijgen een heerlijke bite. Zodra je het gaat eten warm je de vegan hachee weer even op. Serveer lekker met bijvoorbeeld een stamppot naar keuze.

Ben je op zoek naar nog meer vegan comfort food? Probeer dan ook eens deze populaire gerechten:

• Vegan rendang

• Massaman curry

• Nasi goreng

• Vegan moussaka

• Vegan carbonara

Kun je deze vegan hachee invriezen?

Deze vegan hachee kun je absoluut invriezen. Laat alles afkoelen en bewaar dan afgesloten in de vriezer voor ongeveer 2 maanden. Wil je de vegan hachee eten uit de vriezer? Zorg dan dat je het eerst helemaal laat ontdooien. Dan hoef je het alleen maar even op te warmen in een pannetje of in de magnetron.

Tip: Verdubbel dit recept of maak nog meer en vries in wat je over hebt. Dit is namelijk het perfecte gerecht om in te vriezen. En, lekker makkelijk als je geen zin of tijd hebt om te koken. Zo heb je altijd wat op voorraad 😉

Wat eet je lekker bij vegan hachee?

Stamppotje

Wij eten deze vegan hachee graag met een stamppotje. De ene keer is het een andijviestamppotje en de andere keer is het een hutspot. Net waar we zin in hebben en wat er in het seizoen is aan groenten.

Rijst en salade

Maar je kunt dit natuurlijk ook prima eten met bijvoorbeeld rijst en een lekkere salade. Echt van alles kan. We denken zelfs dat het lekker is door een pasta. We zijn heel benieuwd waar jij deze vegan hachee mee zou eten? Laat het ons en anderen vooral weten, in een reactie.

Patatje stoof

Wij hadden laatst zo’n zin in een patatje stoof. Toen kregen we het briljante idee dat je deze vegan hachee natuurlijk ook lekker kunt eten met een patatje. En, we hadden nog wat vegan hachee in de vriezer liggen dus die hoefde we niet meer te maken. We hebben een patatje gehaald en de vegan hachee lekker opgewarmd. Het was goddelijk lekker kunnen we je vertellen.

Mosterd

Trouwens, ben jij ook zo dol op mosterd? Dan is de combinatie van deze vegan hachee met een stampotje en een lepeltje grove mosterd erg lekker. Dit is natuurlijk geheel optioneel maar wat ons betreft ook echt een aanrader.