Chili sin carne
We kregen veel vraag naar slowcooker-recepten, en in het bijzonder naar een chili sin carne. Daarom delen we nu eindelijk dit heerlijke recept. Deze vegan chili sin carne is niet alleen heerlijk kruidig en vullend, maar ook volledig soja- en glutenvrij. Ideaal voor een gezonde maaltijd waar iedereen van kan genieten. Of je nu een slowcooker gebruikt of het snel in een pan op het fornuis maakt, dit recept is een echte topper die je keer op keer wilt bereiden.
Lees verder om te ontdekken hoe je dit recept in de slowcooker maakt en lees meerdere slowcooker tips voor de Peas Maker Stukjes. En voor iedereen zonder slowcooker: geen zorgen, we delen ook een methode voor de bereiding zonder slowcooker.
Chili sin carne is een gerecht dat wij regelmatig eten. Wat het zo lekker maakt, is dat het eenvoudig te bereiden is én je meteen een flinke pan vol maakt. Wat we over hebben, vriezen we in. En wanneer we het later uit de vriezer halen en opnieuw in een pannetje opwarmen, smaakt het zelfs nóg lekkerder. Echt een topgerecht om standaard in je vriezer te hebben liggen.
Maak er een heerlijke salade bij, serveer met gestoomde groenten, warme basmatirijst of knapperig stokbrood, en je hebt binnen een paar minuten een complete maaltijd op tafel.
Chili sin carne
(soja- en glutenvrij)
Aantal
6 personen
Voorbereidingstijd
10 minuten
Totale tijd (slowcooker)
8 uur 10 minuten
Ingrediënten
- 125 g Peas Maker Stukjes
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 800 g kidneybonen in blik
- 400 g tomatenblokjes in blik
- 250 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 70 g tomatenpuree
- 1 el donkere basterdsuiker
- ½ el cacaopoeder
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl komijnpoeder
- ½ tl chilivlokken
- 2 blokjes pure chocolade 70% (optioneel)
- Zout naar smaak
Zo maak je het (slowcooker)
Doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet er gekookt heet water over. Laat 3 minuten wellen, giet af en laat uitlekken.
Hak de Peas Maker Stukjes in kleinere stukken en voeg toe aan de slowcooker.
Snipper de ui, pers de knoflook en snij de groene en rode paprika in blokjes. Giet de kidneybonen af en spoel ze om. Voeg alles toe aan de slowcooker, samen met de tomatenblokjes, het water, groentebouillonblokje, de tomatenpuree, donkere basterdsuiker, cacaopoeder, gerookte paprikapoeder, laurierblaadjes, komijnpoeder en chilivlokken.
Meng alles goed door elkaar en zet de slowcooker 8 uur op 'low'. Roer af en toe door.
Voeg na 8 uur de pure chocolade toe en breng eventueel verder op smaak met wat zout.
Serveer direct en garneer met geraspte vegan kaas en koriander.
Zo maak je het (zonder slowcooker)
Doe de Peas Maker Stukjes in een kom, giet er gekookt heet water over en laat 3 minuten wellen. Giet af en laat uitlekken.
Zet een grote pan op middelhoog vuur en verhit wat plantaardige olie.
Snipper de ui, pers de knoflook en snij de paprika's in blokjes. Bak de ui, knoflook en paprika enkele minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Hak de gewelde Peas Maker Stukjes in kleinere stukken en voeg toe aan de pan samen met de kidneybonen (uitgelekt en afgespoeld), tomatenblokjes, het water, groentebouillonblokje, de tomatenpuree, donkere basterdsuiker, cacaopoeder, gerookte paprikapoeder, laurierblaadjes, komijnpoeder en chilivlokken toe. Meng alles goed door elkaar.
Breng het geheel aan de kook en laat dan ongeveer 30-40 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen, met een deksel schuin op de pan. Roer af en toe door en voeg indien nodig wat extra water toe.
Voeg de pure chocolade toe en laat deze smelten. Breng op smaak met zout.
Serveer direct en garneer met geraspte vegan kaas en koriander.
Tip: De chili sin carne is de volgende dag vaak nog lekkerder doordat de smaken goed zijn ingetrokken. Je kunt het ook invriezen. Lees hier meer over, verder in de tekst.
Ben jij ook zo dol op Mexicaanse gerechten? Dan denken we dat je de volgende recepten ook erg lekker gaat vinden:
Wat is chili sin carne?
Chili sin carne is de plantaardige variant van de bekende Mexicaanse chili con carne. Het gerecht zit boordevol groenten, bonen en kruiden en krijgt zijn stevige structuur door de Peas Maker Stukjes. Het is een smaakexplosie waarin het rokerige van paprikapoeder en het zoete van tomaten samenkomen. Serveer het met basmatirijst, guacamole of versgebakken brood voor een complete en voedzame maaltijd.
Waarom kiezen voor Peas Maker Stukjes?
Peas Maker Stukjes zijn ideaal voor dit soort stoofgerechten. Ze zijn niet alleen rijk aan eiwitten en vezels, maar nemen ook heel goed de smaken van de kruiden en specerijen op. Hierdoor krijg je een gerecht dat qua structuur en smaak niet onderdoet voor de traditionele variant. Bovendien zijn ze makkelijk in gebruik en snel klaar, wat ze ook perfect maakt voor doordeweekse maaltijden.
Chili sin carne zonder slowcooker
Geen slowcooker in huis? Geen probleem! Volg dezelfde stappen, maar gebruik een grote pan op middelhoog vuur. Laat het geheel pruttelen voor ongeveer 30-40 minuten, met een deksel schuin op de pan. Vergeet niet af en toe te roeren en voeg indien nodig wat extra water toe.
Tips voor het gebruik van Peas Maker Stukjes in de slowcooker
We krijgen regelmatig de vraag hoe je het beste Peas Maker Stukjes kunt gebruiken in een slowcooker. Hier een paar handige tips:
- Kort wellen: Doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet er gekookt heet water over. Laat kort (maximaal 3 minuten) wellen. Giet af en laat uitlekken. Voeg de stukjes direct toe aan de slowcooker. Wil je ze kleiner hakken voor bijvoorbeeld gerechten waarin je de Peas Maker Stukjes als gehakt gebruikt? Dan kan dat eenvoudig na het wellen.
- Droog toevoegen: Je kunt er ook voor kiezen om de stukjes droog toe te voegen aan de slowcooker. Voeg dan iets meer water toe, zodat ze goed genoeg vocht en smaken kunnen opnemen. Droog toevoegen werkt vooral goed bij gerechten met veel vocht.
Het mooie aan Peas Maker Stukjes is dat ze ontzettend veelzijdig zijn. Experimenteer gerust om te kijken wat voor jouw recept het beste werkt!
Wat eet je bij chili sin carne?
Chili sin carne is heerlijk op zichzelf, maar met deze bijgerechten maak je het extra feestelijk:
- Basmatirijst: De perfecte aanvulling om de smaken van de chili goed tot hun recht te laten komen.
- Guacamole: De romigheid van avocado’s past perfect bij deze chili. Een heerlijke zelfgemaakte avocadosaus kun je vinden in het vegan burrito recept.
- Frisse salade: Denk aan komkommer, tomaat en rode ui met een simpele vinaigrette.
- Tortilla’s of platbrood: Ideaal om de saus op te dippen.
- Extra groenten: Voeg bijvoorbeeld mais, courgette of wortel toe.
- In wraps of burrito's: Gebruik de chili als vulling voor wraps of burrito’s, gecombineerd met frisse sla, avocado en vegan kaas.
- In enchiladas: Vul tortilla's met de chili, leg ze in een ovenschaal, dek af vegan geraspte kaas of met een saus naar keuze en bak ze in de oven voor een heerlijke ovenschotel.
Bewaartips voor chili sin carne
Chili sin carne is een ideaal gerecht om vooruit te koken. En het mooie? Het is de volgende dag zelfs nog lekkerder!
- In de koelkast: Laat de chili volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte glazen container. Zo blijft het zeker 3-4 dagen goed.
- In de vriezer: Laat de chili afkoelen en verdeel in porties. Ideaal om later snel een maaltijd op tafel te zetten. Blijft ongeveer 3 maanden goed.
- Opwarmen: Verwarm de chili rustig op laag vuur in een pan. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik is geworden. Ook kun je het dan extra op smaak maken met wat zout.
Waarom is chili sin carne de volgende dag lekkerder?
Chili sin carne heeft tijd nodig om de smaken goed te laten intrekken. Door het een dag te laten staan, kunnen de kruiden en specerijen zich volledig ontwikkelen. Hierdoor wordt de smaak rijker en intenser. Ook na het invriezen proef je deze diepte terug.
Waarom dit recept maken?
Deze chili sin carne met Peas Maker Stukjes is een eenvoudig, smaakvol en voedzaam gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Of je het nu langzaam laat pruttelen in de slowcooker of snel bereidt in een pan, het resultaat is altijd heerlijk. En met de handige bewaartips en variatie-ideeën geniet je er extra lang van.
Probeer het zelf en ontdek hoe makkelijk en lekker plantaardig eten kan zijn.
