Meteen naar de content

Vegan vol au vent

Vegan vol au vent is echt een feestelijk gerecht dat je makkelijk maakt (in maar 25 minuten), handig kunt voorbereiden en waar iedereen van gaat smullen. Na meerdere keren testen kunnen we dan eindelijk het recept met je delen voor vegan vol au vent. Het is zo lekker geworden en een perfect gerecht voor elk moment maar extra speciaal voor tijdens de feestdagen.


Of je het nu gaat maken als voorgerecht of als hoofdgerecht, een ding weten we zeker, deze vegan vol au vent gaat een hit worden. Dit recept is ook helemaal sojavrij en we delen ook hoe je het glutenvrij kunt maken.


We zijn dan ook heel benieuwd wat je van dit recept gaat vinden. Alvast veel kookplezier en eet smakelijk.

Vegan vol au vent

(sojavrij met glutenvrije optie)

Aantal

6 pasteibakjes

Totale tijd

25 minuten

Recept afdrukken

Ingrediënten

Voor de Peas Maker Stukjes

  • 80 g Peas Maker Stukjes
  • 1 el appelazijn
  • ¾ tl uienpoeder
  • ½ tl zout
  • ¼ tl knoflookpoeder
  • ¼ tl paprikapoeder

Voor de vegan ragout

  • 375 ml koude groentebouillon (1 blokje groentebouillon met 375 ml gekookt water)
  • 40 g plantaardige boter
  • 40 g bloem (of glutenvrije bloem)
  • 1 el sherry of cognac
  • 1 ½ el haverroom
  • Versgemalen zwarte peper, naar smaak
  • pasteibakjes (vegan)

Zo maak je het


1.

Zorg dat je eerst de groentebouillon klaarmaakt. Dit moet namelijk in de tussentijd afkoelen. Leg voor nu opzij.

2.

Voor de Peas Maker Stukjes: doe de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) in een steelpan en voeg 250 ml water toe samen met de appelazijn, uienpoeder, het zout, de knoflookpoeder en paprikapoeder. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur lager en laat pruttelen tot al het vocht is opgenomen in de Peas Maker Stukjes. Vergeet niet om af en toe te roeren. Leg opzij om af te laten koelen.

3.

Warm ondertussen de pasteibakjes op volgens de bereiding op de verpakking.

4.

Voor de vegan ragout: smelt de plantaardige boter in een pannetje op middelmatig vuur. Voeg dan de bloem toe. Roer alles 2 minuten. Zet het vuur laag en voeg dan 1/3 van de groentebouillon toe en roer goed met garde of houten pollepel. Herhaal deze stap tot de groentebouillon op is. Voeg de sherry toe en roer goed tot een glad mengsel. Laat ca. 2 minuten heel zachtjes pruttelen.

5.

Hak ondertussen de Peas Maker Stukjes in grove stukken. Voeg toe aan de pan en roer goed. Zet het vuur uit en voeg dan nog de haverroom en versgemalen zwarte peper toe. Serveer direct in de pasteibakjes en garneer eventueel af met wat verse peterselie.

Tip: Maak je dit recept voor tijdens de kerstdagen? Dan is het leuk om te weten dat er vaak rond deze tijd, pasteibakjes in de vorm van een ster te verkrijgen zijn, in sommige supermarkten. Extra feestelijk en gezellig. De meeste pasteibakjes zijn gewoon vegan maar zorg altijd dat je even kijkt naar de ingrediënten op de verpakking.


Wil je weten hoe je dit recept makkelijk kunt voorbereiden? Lees dan even verder in de tekst hieronder.

Ben je nog op zoek naar andere leuke recepten, met de Peas Maker Stukjes, om te maken voor tijdens de feestdagen? Dan raden we je aan om een van de volgende recepten ook eens te proberen:


• Vegan makreelrillette

• Vegan haggisballen

• Pasteitjes

• Vegan huzarensalade

• Vegan saté bladerdeeghapjes

• Vegan bapao

• Vegan tonijnsalade

Wat is vegan vol au vent?

De kans is groot dat je vol au vent al kent aangezien het een echte klassieker is. Een pasteibakje gemaakt van bladerdeeg, wordt gevuld met een ragout, vaak gemaakt van vlees, wat weer afgedekt wordt met een dakje van bladerdeeg. Vaak in de koudere tijd zie je de pasteibakjes alweer in de supermarkten liggen. Dit gerecht wordt dan ook vaak gegeten tijdens de feestdagen. Een heerlijk gerecht dat je als een voorgerecht maar ook als een hoofdgerecht kunt serveren.

Vegan versie

Dit gerecht kun je heel makkelijk vegan maken met de Peas Maker Stukjes. En, wat ook zo fijn is, je kunt de ragout ook simpelweg een dag eerder maken. Dan hoef je het alleen de volgende dag nog op te warmen. Uiteraard is ons recept helemaal vegan maar ook helemaal sojavrij. En, je kunt het ook makkelijk glutenvrij maken. Deze vegan versie voor vol au vent is gewoon zo lekker, je zult je vingers erbij aflikken.

Hoe maak je vegan vol au vent?

Het voordeel van dit gerecht is dat het maken van de vegan ragout heel makkelijk is. Daarnaast zijn de pasteibakjes al kant-en-klaar te verkrijgen in de supermarkt. Hoe fijn is dat.

Eerst zorgen we dat we de groentebouillon klaarmaken. Dit leggen we dan opzij zodat het kan afkoelen. De groentebouillon moet namelijk koud zijn als we het gaan gebruiken. Vervolgens doen we de droge Peas Maker Stukjes (direct vanuit de verpakking) in een steelpan. Hier voegen we water aan toe samen met de appelazijn, uienpoeder, het zout, de knoflookpoeder en paprikapoeder. Dan brengen we het geheel aan de kook, zetten het vuur lager en laten het pruttelen tot al het vocht is opgenomen in de Peas Maker Stukjes. We roeren ook af en toe, zodat alle stukjes de smaken goed kunnen opnemen. Vervolgens zetten we het pannetje opzij en laten de stukjes afkoelen.

Dan bakken we alvast de pasteibakjes af in de oven zoals beschreven staat op de verpakking.

Vervolgens smelten we de plantaardige boter in een pannetje op middelmatig vuur. Hier voegen we wat bloem aan toe en roeren alles goed. Dan zetten we het vuur wat lager en voegen we steeds 1/3 van de groentebouillon toe tot er een gladde massa ontstaat. Dan schenken we de sherry erbij. Dit alles laten we een paar minuten pruttelen op een laag vuurtje. Ondertussen hakken we de Peas Maker Stukjes in wat kleinere stukken. Deze voegen we ook toe aan de pan samen met de haverroom en versgemalen zwarte peper. Als alles warm is serveren we het direct in de pasteibakjes. Als laatste garneren we het nog af met wat gehakte verse peterselie.

Wat eet je lekker bij vegan vol au vent?

Je kunt de vegan vol au vent natuurlijk gewoon eten zonder er iets bij te serveren. Dit gerecht kan weer heel goed gecombineerd worden met talloze groenten en verschillende salades. Maar we delen uiteraard graag met je wat sowieso lekker is om te eten bij de vegan vol au vent:

• Broccoli
• Wortel en doperwten

• Gebakken champignons (of andere soorten paddenstoelen)

• Spruitjes

• Aardappelkroketjes

• Frietjes

• Stoofpeertjes

• Sperziebonen

• Verschillende soorten salades

Mocht je nog een lekker idee hebben dan horen wij dat uiteraard graag.

Kun je vegan vol au vent voorbereiden?

Dit vinden wij juist extra leuk en handig aan dit gerecht. Je kunt het namelijk perfect voorbereiden. De kant-en-klare pasteibakjes hoef je alleen maar even af te bakken in de oven dus daar hoef je niks aan te doen, wat betreft voorbereiding.

Vegan ragout voorbereiden

Koelkast

Maak de vegan ragout en laat helemaal afkoelen. Bewaar ca. 2 dagen in de koelkast. Zodra je het wilt gaan serveren, haal je de vegan ragout uit de koelkast en doe je alles in een pannetje. Warm het geheel rustig op, op een laag vuurtje. Voeg eventueel een klein scheutje water toe. Zodra alles warm is kun je het direct serveren.


Invriezen

Maak de vegan ragout en laat helemaal afkoelen. Bewaar in de vriezer. Laat de bevroren vegan ragout eerst ontdooien op kamertemperatuur. Warm het geheel rustig op in een pannetje op een laag vuurtje. Voeg eventueel een klein scheutje water toe. Zodra alles warm is kun je het direct serveren.