Vegan huzarensalade

Vegan huzarensalade

Vegan huzarensalade zelf maken is helemaal niet moeilijk en óh zó lekker. Wij vinden het belangrijk dat de vegan huzarensalade rijkelijk gevuld is. Voor het ‘vlees’ in de huzarensalade koken wij de Peas Maker Stukjes in een heerlijke marinade. Hierdoor krijgen ze een lekker smaak en bij het afkoelen een extra lekkere bite in de salade. Jeetje wat is dit recept lekker geworden, al zeggen we het zelf 😉

Deze vegan huzarensalade werkt dan ook perfect als bijgerecht voor bij de barbecue of lekker voor op een stokbroodje. En, je kunt dit recept heel goed een dag van tevoren maken. De volgende dag smaakt deze vegan huzarensalade namelijk nog lekkerder!

Vegan huzarensalade

Wat is huzarensalade?

In de 18e eeuw streden Hongaarse ruiters, ook wel huzaren genoemd, in het Keizerlijke Oostenrijkse leger tegen de Turken. De huzaren waren er om het gebied te verkennen van de vijand. Omdat zij natuurlijk niet mochten opvallen tussen de vijandelijke troepen, was het ook niet mogelijk, om een vuurtje te stoken, om het eten op te bereiden. Tja, wat doe je dan? Precies, je gaat opzoek naar een oplossing. De oplossing was om vooraf bereid voedsel mee te nemen. En, ja ze mengde dan ook alles door elkaar waardoor er een koude salade ontstond. Zo schijnt de naam voor de huzarensalade te zijn ontstaan.

Maar dit verhaal is natuurlijk niet de enige. Er doen namelijk, meerdere verhalen de ronde, over het ontstaan van de huzarensalade. Maar dit verhaal vonden wij wel het leukst klinken en ook wel logisch, toch? Maar goed, de waarheid blijft, zoals vaak met de geschiedenis van gerechten, wederom in het midden.

plantaardig eten

Hoe maak je vegan huzarensalade?

In de supermarkt liggen heel veel verschillende bakjes, van groot tot klein, met allerlei verschillende huzarensalades. Maar een vegan versie ligt er nóg niet. Dus, dan maken we het gewoon zelf. En, om heel eerlijk te zijn is zelf maken toch wel het allerlekkerste, althans dat vinden wij.

We beginnen eerst met het maken van de vegan ‘hamblokjes’. Dit doen we door de Peas Maker Stukjes te koken in een pannetje met water, ketchup, appelazijn, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en zout. Zodra alles is opgenomen in de stukjes halen we het van het vuur en leggen we het voor nu opzij. Dan koken we ondertussen de aardappelblokjes tot ze gaar zijn. Dan doen we de aardappelblokjes in een kom samen met, de in blokjes gesneden, augurk, rode ui en appel. Hier voegen we nog doperwten aan toe met vegan mayonaise en grove mosterd. Dan mengen we alles heel goed. Vervolgens hakken we de afgekoelde vegan ‘hamblokjes’ in wat kleinere stukken en voegen dit ook toe aan de huzarensalade. Meng nog even goed door elkaar en maak dan eventueel op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Voor bij de barbecue

Perfect voor bij de BBQ!

Deze vegan huzarensalade kun je ook perfect serveren bij een barbecue. Of je kunt het natuurlijk ook meenemen naar een barbecue. We durven te zeggen dat het bij iedereen in de smaak zal vallen, zelfs vleeseters! En mensen die graag soja en gluten willen vermijden kunnen deze vegan huzarensalade ook eten. Ben je nog op zoek naar andere vegan gerechten die perfect werken voor tijdens een barbecue, bekijk dan hieronder.

7 populaire recepten voor bij de BBQ:

1. Vegan Saté
2. Vegan Caesar Salad
3. Vegan Kip Kerrie Salade
4. Vegan Burger
5. Vegan Tonijnsalade
6. Vegan Kipstukjes (in een Aziatische salade)
7. Vegan Pasta Pesto (kun je ook heerlijk koud eten)

Wij zijn heel benieuwd welke van de zeven bovengenoemde gerechten jij zou kiezen om te serveren bij een barbecue? Laat het ons vooral weten in de reacties hieronder. En, mocht je nog lekkere tips hebben voor op een vegan barbecue dan horen we dat natuurlijk ook graag.

Bijgerecht

Hoe bewaar je de vegan huzarensalade?

Het voordeel van deze vegan huzarensalade is dat het de volgende dag zelfs nog lekkerder smaakt. Dus, het is zeker een aanrader om de salade een dag eerder te maken. Als de huzarensalade goed is afgekoeld op kamertemperatuur kun je de salade het beste in een bak bewaren en dan goed afgedekt in de koelkast. Zo blijft de vegan huzarensalade zeker 3-4 dagen goed.

Vegan huzarensalade

Vegan huzarensalade (soja- en glutenvrij)

Maakt

850 gram

Totale tijd

30 minuten

Ingrediënten

Voor de vegan ‘hamblokjes’
30 g Peas Maker Stukjes
2 el ketchup
1 el appelazijn
¼ tl uienpoeder
¼ tl knoflookpoeder
¼ tl gerookte paprikapoeder
¼ tl zout

Voor de huzarensalade
500 g aardappelen
50 g augurk
½ (20 g) kleine rode ui
½ appel
50 g doperwten, diepvries
100 g vegan mayonaise
1 el grove mosterd

Serveer tip: Verdeel de vegan huzarensalade over een schaal en versier bijvoorbeeld met tomaat, komkommer, zilvervliesuitjes en augurkjes.

Methode

  1. Voor de vegan ‘hamblokjes’: doe de droge Peas Maker Stukjes in een kleine steelpan en voeg 150 ml water toe samen met de ketchup, appelazijn, uienpoeder, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en zout. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur lager. Maar zorg dat het blijft koken en vergeet niet af en toe te roeren zodat alles goed wordt opgenomen in de Peas Maker Stukjes. Leg opzij zodra al het vocht is verdampt en opgenomen in de stukjes.
  2. Voor de huzarensalade: schil ondertussen de aardappelen en snij in kleine blokjes. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe en kook dit gaar in ongeveer 10-15 minuten. Giet af en laat wat afkoelen.
  3. Snij ondertussen de augurk, rode ui en appel (zonder schil) in kleine blokjes. Doe nu alles in een kom samen met de aardappelblokjes, doperwten, vegan mayonaise en grove mosterd. Roer alles goed door elkaar.
  4. Hak de afgekoelde vegan ‘hamblokjes’ in wat kleinere stukjes. Voeg toe aan de vegan huzarensalade. Roer alles nog eens goed door elkaar. Maak naar eigen wens op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Tip: Maak de vegan huzarensalade eventueel een dag eerder. De volgende dag smaakt deze salade namelijk nog lekkerder.

Bekijk in de video hoe wij het recept maken

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @peasmaker.nl op Instagram of Facebook en hashtag het met #peasmaker zodat we al het lekkers kunnen zien. Vinden we superleuk!

Als je dit recept lekker vindt ….

Hoe vind jij dit recept?

Klik op de sterren om dit recept te beoordelen

Gemiddeld resultaat 5 / 5. Aantal: 1

Nog geen beoordelingen. Laat als eerste een beoordeling achter

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Fill out this field
Fill out this field
Geef een geldig e-mailadres op.
Je moet de voorwaarden accepteren voordat je het bericht kunt verzenden.

Menu